제주에서 온 귤, 한라봉, 천혜향, 황금향, 레드향,타이백귤! 귤의 효능과 부작용, 그리고 귤의 보관법과 귤에 관한 이야기
귤꽃의 꽃말은 '순결한 사랑'이라고 합니다. 우리나라 귤의 꽃말은 '추억'이라고 하고요! 일 년 내내 귤을 먹을 수 있는 오늘날이지만 그래도 맛있고 신선하게 먹을 수 있는 계절은 역시 제 철인 겨울이지요. 겨울철 마트의 진열대에는 타이백귤, 한라봉, 황금향, 레드향, 천혜향 등의 이름을 달고 조금씩 다른 모양으로 또 다른 크기로 황금빛을 뿜어 내며 누군가를 상큼하게 깨우기 위해 기다리지요! 귤의 과육을 '귤육', 귤의 껍질은 '귤피', 안쪽의 하얀 부분을 '귤백'이라 부르며 귤피에서 귤백을 제거한 것을 '귤홍'이라 부릅니다. 이 외에도 귤피를 말린 것을 '진피'라 부르는데 덜 익은 파란 귤피를 '청피'라 합니다. 귤백, 진피, 청피등은 주로 약재로 쓰거나 차로 만들어 이용합니다. 귤이 화석으로 기록된 것..
2024. 1. 29.
단감, 떫은감의 효능과 부작용 그리고 대봉감 홍시 만들기
우리나라의 가을은 감나무의 열매와 잎으로 붉게 익어 갑니다. 주황빛의 둥글고 반짝이는 열매! 감입니다! 감의 종류는 익은 그대로 먹을 수 있는 단감과 숙성과 가공이 필요한 떫은 감이 있습니다. 떫은 감은 홍시, 연시, 반건시, 곶감과 말랭이로 만들어 먹지요. 감나무과 과일은 보통 열대과일이 많지만 감은 온대지방에서 서식 재배되지요. 국가별 생산량은 중국, 한국, 일본, 브라질과 아제르바이잔 순이랍니다. 우리나라에서는 김해의 진영단감, 하동의 대봉감, 상주, 산청, 영동의 곶감과 청도의 반시가 유명합니다. 감은 그대로 먹거나, 연시를 셔벗으로 만들어 먹고, 말려서 말랭이로 먹지요. 또한 한약재로 감꼭지가 '시체'라는 이름으로 사용되는데 기가 막히거나 잘 통하지 않을 때 쓰이고, 민간요법으로 딸꾹질이 멈추지..
2024. 1. 12.
